Курс сербского динара на
19.01.2018
eur118,4991 RSD
usd96,6078 RSD
rub    1,7093 RSD
Как правильно дегустировать вино
  1. Вино первоначально необходимо хорошо рассмотреть, приподняв бокал так, чтобы через него проходил свет. Таким образом определяется его прозрачность, т.е. наличие и содержание осадка.
  2. Затем необходимо слегка повращать вино в бокале. Этим осуществляется активизация его ароматических составляющих, что позволит, приблизив нос, хорошо оценить букет.
  3. Когда вино после выполнения предыдущего шага начинает пахнуть, бокал наклоняется к лицу, и в него не спеша просовывается нос. Он должен практически касаться нижней половины бокала. Далее в течение трёх-четырёх секунд делается вдох, лёгкий, подобный вдыханию аромата цветов. Ощущаемые запахи, вероятнее всего, будут меняться за этот короткий промежуток времени.
  4. Следующий шаг – непосредственная проба вина. Это самая тяжёлая часть, в которой дегустатор старается распределить вино по всей поверхности языка и полости рта, которые отвечают за вкусовые ощущения. Подумайте над вкусами, которые передают Вам органы чувств… Нравятся ли они Вам?

Пять важнейших элементов, которые необходимо оценить в ходе дегустации вина:

Дегустация вина
  1. Сухость/Сладость. Количество содержащихся в вине сахаров – особенность, которую легче всего определить при дегустации.
  2. Кислота. Нормальная кислотность необходима, так как она даёт ощущение свежести молодому вину, а качественным винам помогает в созревании. Очень сухое вино на самом деле может содержать малую долю кислоты, в то время как самое сладкое – гораздо большую долю, чем смягчает чрезмерную сладость.
  3. Танины. Танины содержатся в кожице и косточках свежего винограда. Цвет вина определяет в большей степени кожица.
  4. Дуб. Вкус, приобретённый вином при соприкосновении с древесиной дуба, легко определяется, особенно у белых вин.
  5. Фрукты. Дайте простор воображению! Наличие ярких фруктовых вкусов является самой притягательной особенностью вина.
Сделайте заказ или задайте вопрос