Село пахнет жатвой, косьбой, пашней, сбором винограда и виноградниками… Село пахнет ручьём, камнем, лесной полянкой, удовольствием от завершённой работы, разломанным горячим хлебом, "погачой", и очагом. Село пахнет землёй, которая меряется «моргами» – старой мерой, равнявшейся площади земли, которую человек был в состоянии обработать за один день. Тот запах как запись в генах… Тот запах – самый необходимый… Его можно ощутить только одним особым органом чувств – душою…
Мы предлагаем Вам новейшую тенденцию современности, а, по сути, являющуюся возвращением к нашим истокам – село. Ведь где ещё можно найти наилучшее место отдыха от города, одновременно представляющее его противоположность?
Ритм жизни села – это ритм природы, смены времён года, перехода дня в ночь, ритм биения сердца, единственный и настоящий естественный порядок вещей. Расположенные по берегам рек или упорядоченные на бескрайней равнине, рассыпанные по горным долинам или склонам, окружённые лесами, сливовыми садами и виноградниками, сёла Сербии излучают спокойствие.
Очутившись в среде нетронутой природы, человек сначала находится в состоянии лёгкого опьянения и не может ничего делать, кроме как наблюдать. Всё вокруг будет оказывать лечебный эффект. Благодать природного воздействия будет дополнена гостеприимностью хозяев, проявляющейся уже с первых моментов. И это сердечное приветствие не результат специальной подготовки или тренировки, а простой и естественный для этих мест обычай, которым встречают здесь дорогих гостей и родственников. В этой традиции, помимо привычных нам соли и хлеба, присутствует ключевая вода – для смывания дорожной пыли, а также, чаще всего, и различные виды домашней ракии, травяные настойки, вина из бочки или соки из местных фруктов. Хозяин может встретить и фруктовым вареньем, характерным для данного края, мёдом и водой. Но во всех случаях он встретит Вас с теплотой и улыбкой.
От Воеводины на севере до Центральной, Западной, Восточной и Южной Сербии хозяева по-особому украшают комнаты для гостей, в соответствии с традициями своего края. Взгляд на комнату будет некоторым путешествием в прошлое, в те давние времена, когда люди не жили в унисон и по стандартам, а в соответствии с особыми понятиями о красоте, тепле, «укутанности» и уюте. Чаще всего украшения – ручная, а не машинная, работа. Окружённые множеством деталей, возвращающих Вас в «те времена», Вы будете спать на пуховых подушках и деревянных кроватях, в расписных комнатах с плодами айвы на шкафу или ковром на стене. Здоровый сон – это то, что гарантируют эти комнаты, и это станет одним из многих важнейших открытий в период Вашего пребывания на селе.
Ароматы
Самыми узнаваемыми и распространёнными ароматами являются ароматы сельских цветов. Пёстрые, выведенные в родовом саду особые сорта, посаженные в специальные горшки или в старую посуду, чаще всего голубую кастрюлю с белым горошком, излучают буйство разнообразных ароматов из каждого уголка двора. Цветы здесь живут с хозяевами в особой гармонии, а, иногда, имеют и личные имена, например, прекрасная Ката, красавец Йова или серёжка.
На селе утро, полдень, вечер и ночь пахнут совершенно по-разному. Они обладают своими собственными цветами и особенными звуками…
Звуки
Петух – один из самых распространённых символов села. Его нельзя выключить как будильник, а остаётся только неспешно проснуться и окунуться в утро. В сёлах Воеводины у Вас будет возможность услышать скрип колодезного журавля, в остальной Сербии – звук лебёдки, в то время как верёвка с оловянным ведром спускается в глубины колодца.
Звук стойла, курятника, в котором раздаётся крик только что снесшей яйцо несушки, лай пса, радующегося приходу своего хозяина, треск огня, который греет или на котором готовится пища – самые типичные сельские звуки. Симфонии сверчков, ручья или лягушек из ближайшего пруда – наиболее частые вечерние «концерты».
Вкусы
Известно, что многие деревенские хозяйства живут самой естественной жизнью, приобретая в магазинах только соль, кофе и сахар. Всё остальное в сёлах и сегодня производится самостоятельно. От стола к столу, традиции кухни отличаются в зависимости от климата и местных особенностей. Общим для всех является использование здоровых, домашних ингредиентов, неторопливое приготовление и волшебный вкус. Воеводинские штрудели и паприкаши, шумадийские шкварки, пончики, слоёные пироги с сыром (гибаница) и повидлом, рисовый хлеб и погача, блюда из фасоли и фаршированный перец, тушёная в горшочке капуста с мясом, печёное и жареное на вертеле мясо, копчёный окорок (пршута) и каймак, молодые и жирные сыры – самые яркие вкусы сербских сёл. Приготовленные по традиционным рецептам блюда являются настоящим произведением искусства, а в качестве приправы к ним используется то, что невозможно купить за деньги – любовь, которую в неё вкладывает хозяйка.
Умения
Село – непосредственный и надёжный хранитель традиций. То, что отличает сербский и другие народы в Сербии, исконно хранится на селе, так как село – это место исхода любого народа. Несмотря на то, что чаще всего умельцы – самоучки, сельское искусство поражает своей многогранностью и красотой. Будь это картина, резьба по дереву, музыка, рисунок, танец, вязание, ткачество или какое-нибудь другое совсем забытое ремесло, оно представляет собою фейерверк цветов, звуков и движений, сон, в котором всё возможно.
Село лелеет легенды, предания, мифы и верования… Между тем сербская глубинка обладает особым умением – умением жить. Всего лишь кусочек этого умения способен утолить наш душевный голод, помочь отделить важное от неважного, обрести долгожданный покой и достичь баланса в нашей городской жизни.
Разве не стоит ради этого принять такой вызов?
Регионы
Независимо от того, какую часть Сербии Вы выберете, у Вас существует множество возможностей проведения сельского отдыха. Вы можете просто отдыхать, вдыхать здоровый воздух, наслаждаться тишиной и пешими прогулками, слушать рассказы и легенды или просто беседовать с хозяевами и селянами, а можете с головою погрузиться в жизнь сербского села, поучаствовать в хозяйственных хлопотах или научиться какому-нибудь старому ремеслу.
Любители активного отдыха в зависимости от местности и времени года могут покататься на велосипеде или обучиться езде на лошади, сплавиться по реке или протрястись на старой повозке, пронестись по склонам на горных лыжах или на санках по заледенелому озеру, искупаться в кристально чистой воде озера или реки. Интересующиеся историей могут посетить многочисленные культурно-исторические объекты, среди которых и памятники, имеющие мировое значение: археологические местонахождения доисторической, римской и византийской эпох, сакральные объекты, достойное место в ряду которых занимают средневековые сербские монастыри с неповторимыми фресками – шедевры сербской и мировой архитектуры, зодчества и живописи, фортификационные объекты – некогда непобедимые крепости различных периодов и многое другое.
Каждый найдёт для себя уникальный и неповторимый способ отдыха! Единственно, что невозможно – это не влюбиться в сербские сёла…
От земли до неба…
Написанный солнечным светом, который нигде так щедро не рассеивается как над равниной, пейзаж Воеводины розоватый от плодов, золотой от акации, синий от ручьёв, рек и неба, отражающихся в глазах людей. Такой природный колорит окрашивает особым спокойствием, теплотой и гостеприимством лица местных жителей.
По всей ширине воеводинского пейзажа не спеша текут несколько рек. Берега Дуная, Савы, Тамиша и Тисы – настоящие убежища для птиц, трав и людей. Земля, на которой раскинулись пашни, виноградники, малинники и фруктовые сады напоминает пёстрое лоскутное одеяло, сшитое искусной рукой. Деталью пейзажа является одинокий колодезный журавль, возвышающийся над полем и приглашающий напиться воды. А ветряные мельницы на этой картине крадут силу ветров. Пейзаж Воеводины невозможно представить и без коней, свободно гуляющих по равнине, несущихся во всю прыть со своими наездниками или запряжённых в повозки.
Неповторимый тон всей картине придаёт невероятная мешанина культур и народов, проживающих на этой территории. Эта особенность украшает и отличает каждый дом и забор, способ вязания и тканья, народные костюмы, украшения комнаты для гостей и рецепты приготовления пищи. Единой для всех является воеводинская неспешность в подходе к делам, придающая ценность каждому мгновению.
Идиллия села…
Говорят, что в старину сербские мастера для строительства монастырей выбирали места исключительной природной красоты. Как будто той же самой мыслью руководствовались люди, основывавшие сёла. Совершенно точно для их характеристики подходит единственное слово – идиллия. А что такое настоящая сельская идиллия Вы откроете только приехав сюда.
Шумадия – духовное и культурное средоточие Сербии. Всё, что в наши дни характеризуется как исконно сербское, зародилось или было привито в Шумадии. Здесь слышится труба, а на соборах и в дни престольных праздников переплетается коло. Здесь в холодные дни греются «шумадийским чаем» - ракией, переваренной с сахаром, а в сёлах и далее звучат отголоски историй о сербских героях и воеводах, славных битвах и великих победах. Возможно, что именно благодаря такому богатому историческому наследию каждый камень в этих местах рассказывает свою историю.
Центральной Сербией протекают малые и великие реки, такие как Западная Морава, Студеница, Ибар и Гружа. Многочисленные природные источники необычно ледяной, но подходящей для питья воды с проверенными лечебными свойствами принесли особую благодать и славу этому региону. Песни Шумадии, Гружи и Гучи легко находят путь к сердцу, так как только сердцем их и можно услышать. И пока звуки трубы и флейты разливаются полями, лесами и садами, которые с вечера пахнут особой свежестью, не стихает и радость хозяина. Здесь вопреки тяжёлой и суровой истории, а, возможно, как раз благодаря ей, воспевается жизнь. Тут Вам всегда искренне рады!
На ладони мира…
Уже после Валево пейзаж Западной Сербии как природная акварель разливается между холмами: от одного округлого выступа к другому и так до горизонта. От Шабаца через Тршич, Мионицкий и Ужицкий край, от гор Повлен через склоны Златибора, Тары, Шаргана, Златара до Каменной горы, простираются хвойные леса и протекает множество рек и ручьёв, напоминающих сверху ладонь с невероятно длинной линией жизни. И здесь не без причины разместились многочисленные сельские хозяйства.
Все сельские домики, разместившиеся на склонах Мокра-Горы, у подножия Златибора в Ужицком крае, на берегах изумрудной Дрины, которую по преданию называли Зеленикой, у озера Перучац или Заовина, сделаны из благородных материалов, среди которых преобладает дерево. Все детали интерьера выбирались с особым вниманием и любовью, с уважением к природным особенностям, в которых располагались сёла. В наши дни необычные предметы, которыми пользовались в повседневной жизни в древности, гармонично поделили пространство с современными устройствами, не мешая при этом друг другу. Внутренние помещения наполнены теплом, отчего мгновенно может создаться впечатление, будто Вы попали в дом дорогих и близких людей, где можете отдохнуть и окрепнуть для дальнейшей жизни.
Здесь люди здороваются с Вами от всей души, а традиционная кухня предлагает бескрайнюю вереницу необычных блюд. Путешествие в Западную Сербию – это не путь в прошлое или в будущее, это возвращение к самому себе…
Мистика пространства…
Восток во все времена подразумевал долю мистики и тайности, особую философию и верования, в соответствии с которыми объяснялись те или иные жизненные события и явления. Восточная Сербия также хранит в себе подобные составляющие, пробуждая воображение гостя. Её просторы населяли люди с древнейших времён. Их культуры, обычаи и навыки оставили неизгладимый след, который и сегодня можно прочитать на лицах людей и неодушевлённых предметах.
Могучие реки во все времена определяли жизнь людей. Природные террасы Дуная, плодородные и здоровые земли покровительствовали развитию рыболовства и возделыванию садов, и, в особенности, виноградников. Здесь необычные горы буквально излучают магию! Не зря именно на склонах гор Восточной Сербии произрастают уникальные виды трав, лечащих от многих болезней, а человеческие цивилизации, и великая римская не была тому исключением, стремились сюда и развились здесь.
Сёла Восточной Сербии переливаются пестротой фруктовых зарослей и садов, из которых кое-где горделиво вознесётся ввысь вяз или яблоня, обняв красные кровли домов, ограждённых забором, через который передаются многие тайны. Куда бы Вы ни отправились, от мощного Джердапа до невероятных сёл Буяновачкого озера, в Восточной Сербии на каждом шагу Вас подстерегают неожиданности и новые открытия!