1. Вино первоначально необходимо хорошо рассмотреть, приподняв бокал так, чтобы через него проходил свет. Таким образом определяется его прозрачность, т.е. наличие и содержание осадка.
2. Затем необходимо слегка повращать вино в бокале. Этим осуществляется активизация его ароматических составляющих, что позволит, приблизив нос, хорошо оценить букет.
3. Когда вино после выполнения предыдущего шага начинает пахнуть, бокал наклоняется к лицу, и в него не спеша просовывается нос. Он должен практически касаться нижней половины бокала. Далее в течение трёх-четырёх секунд делается вдох, лёгкий, подобный вдыханию аромата цветов. Ощущаемые запахи, вероятнее всего, будут меняться за этот короткий промежуток времени.
4. Следующий шаг – непосредственная проба вина. Это самая тяжёлая часть, в которой дегустатор старается распределить вино по всей поверхности языка и полости рта, которые отвечают за вкусовые ощущения. Подумайте над вкусами, которые передают Вам органы чувств… Нравятся ли они Вам?

Пять важнейших элементов, которые необходимо оценить в ходе дегустации вина:

1. Сухость/Сладость. Количество содержащихся в вине сахаров – особенность, которую легче всего определить при дегустации.
2. Кислота. Нормальная кислотность необходима, так как она даёт ощущение свежести молодому вину, а качественным винам помогает в созревании. Очень сухое вино на самом деле может содержать малую долю кислоты, в то время как самое сладкое – гораздо большую долю, чем смягчает чрезмерную сладость.
3. Танины. Танины содержатся в кожице и косточках свежего винограда. Цвет вина определяет в большей степени кожица.
4. Дуб. Вкус, приобретённый вином при соприкосновении с древесиной дуба, легко определяется, особенно у белых вин.
5. Фрукты. Дайте простор воображению! Наличие ярких фруктовых вкусов является самой притягательной особенностью вина.