В мире производится около 50 основных сортов белого вина. Наиболее популярными в Сербии являются:

• Рислинг. Вино, получаемое из одноимённого сорта белого винограда позднего сбора. Виноделы оставляют его неубранным вплоть до ноября. Такое вино является более концентрированным, содержат бóльшую долю сахара и обладают более сильным и многогранным вкусом.
• Шардоне. Является самым продаваемым в мире сухим белым вином. Для сорта винограда Шардоне характерно то, что его получается выращивать практически в любой части света. Наилучшим считается вино, созревшее в соприкосновении с дубом, которое отличается средней сухостью с ярко выраженным кислым вкусом.
• Совиньон блан. Вино средней твёрдости, имеющее повышенную кислотность и характерный травянистый вкус и аромат. Не имея такой сложности и богатства вкуса как Шардоне, эта лоза обладает многообразием видов и может быть легко разведена во многих винных регионах. Вина, получаемые из этого сорта, могут питься как молодыми, так и выдержанными в течение нескольких лет.
• Жилавка. Вино искристого жёлто-зелёного цвета, производимое из местного сорта винограда, созревающего в конце сентября. Жилавка отличается кристальной прозрачностью. Её вкус имеет особую кислинку, характерную для фруктов косточковых культур, а типичный аромат представляет собою смесь шалфея и дрока красильного.
• Тамьяника. Роскошное мускатное вино соломенно-жёлтого цвета с зеленоватым оттенком, получаемое из одноимённого сорта винограда местного происхождения. Начинает поспевать с середины сентября. При полном созревании на зрелых плодах лопается кожица, распространяя по округе особый аромат. Чаще всего это происходит в районе середины октября. Производимое из этого сорта вино сочетает запах тимьяна, корицы и базилика, откуда и происходит его название. Во вкусе вина присутствуют ноты ананаса и ежевики.
• Жуплянка. Это необыкновенно лёгкое сухое белое вино из одноимённого местного сорта винограда. Имеет зеленовато-жёлтый цвет, является очень освежающим и содержащим малую долю кислотности. Жуплянка пьётся молодым, приятный вкус достигает кульминации уже после второго переливания. В аромате ощущаются специфичные фруктовые ноты, однако доминирует всё же запах винограда. Может употребляться в качестве аперитива совместно с белым мясом, сладкой или солёной выпечкой, полутвёрдыми сырами.
• Пино-блан (Бургундское белое). Изготавливается из белого сорта винограда, ведущего происхождение из Франции. Вино по вкусу напоминает Шардоне и содержит оттенки яблока, дыни и ананаса.
• Смедеревка. Вино, производимое из местного сорта винограда, получившего название в честь города Смедерева, в окрестностях которого он произрастал. Считается, что начало разведения винограда этого сорта относится к эпохе правления римского императора Аврелия Проба. Его ягоды довольно мелки и тесно прижаты друг к другу. Получаемое вино обладает кисловатым вкусом и чаще всего смешивается с газированной водой при изготовлении напитка шорле.
• Мускат Крокан. Вино высшего качества с защищённым географическим указанием. Производится из местного сорта винограда, который произрастает исключительно на Жемчужном острове возле городка Нови-Бечей в сербской Воеводине. Мускат Крокан обладает крепостью 11,5% и имеет приятный, освежающий, насыщенный и гармоничный вкус с утончённым ароматом муската. За это его часто называют вином для дам.
• Мускат Оттонель. Роскошное белое вино, характеризующееся гармонией цвета, аромата и утончённого вкуса. Имеет золотисто-жёлтый цвет, а во вкусе угадываются ноты абрикоса, персика и мёда. Лёгкие кислоты прекрасно сбалансированы, содержание алкоголя – высокое. Попробовав его в сочетании с молодыми сырами, фетой, весенними или летними салатами, блюдами с майонезом и белым мясом, вы получите незабываемое удовольствие.
• Креаца (Банатский Рислинг). Производится из местной виноградной лозы, ведущей своё происхождения из окрестностей Вршаца. Вино имеет освежающий вкус, напоминающий итальянский Рислинг, из-за чего получило второе название банатский Рислинг. Как и итальянский Рислинг относится к поздно созревающим сортам.
• Семильон. Производится из благородного сорта виноградной лозы, ведущей своё происхождение из французского Бордо. Вино имеет сладковатый вкус, напоминающий мёд с нотками цитрусовых фруктов лимона и лайма.
• Пловдина. Изготовляется из старого балканского сорта винограда. Имеет жёлтую окраску, часто с красноватым оттенком, когда речь идёт о подвиде с более тёмными ягодами. Вино обладает лёгким, нейтральным, но довольно приятным вкусом и тонким, но простым ароматом. Ягоды этого винограда пригодны для еды, отчего вино часто употребляется как столовое.
• Багрина. Производится из виноградной лозы, ведущей происхождение из Неготинского винного региона Сербии. Багрина имеет золотисто-жёлтый цвет и специфический ароматический и вкусовой букет.
• Неопланта. Насыщенное вино с богатым вкусом и интенсивным ароматом, напоминающим мускат. Производится из местного сорта лозы, возникшей в Среме путём скрещивания здешних сортов Смедеревки и Траминаца. Неопланта – полусладкое вино с повышенным уровнем алкоголя.

В настоящий момент в мире существует около 40 различных сортов тёмного винограда. Красный цвет вина происходит от контакта с виноградной кожицей. В Сербии производятся следующие сорта красных вин:

• Каберне Совиньон. Тёмные плоды, в особенности плоды черники, придают глубокий и узнаваемый вкус этому вину. Каберне практически всегда дают созревать больше года в дубовых бочках, после чего для приобретения лучшего вкуса оно несколько месяцев выдерживается в бутылках.
• Мерло. Это вино обладает самым большим диапазоном вкусов, от лёгких и простых до насыщенных и сложных. Мерло имеет меньшую долю танина и более мягок чем Каберне. Содержит довольно высокий уровень алкоголя, и часто производится со вкусами черешни, сливы или шоколада.
• Португизер. Сорт вина, производимый из тёмного винограда, происходящего из Португалии. Обладает лёгким, простым, но довольно терпким вкусом. Из-за его сдержанного аромата, содержащего оттенки ягод чёрной смородины, черники, малины или земляники, вино хорошо сочетается с тонко-пряными блюдами.
• «Аврелиус барик». Вино, производимое из смеси сортов 60% Каберне Совиньон и 40% Мерло. Имеет равномерный бордовый цвет и характерный сложный аромат из смеси запахов дуба, земли, дыма и свежего зелёного перца. Вину присущи нежная кислинка и горьковатое послевкусие от выдержки в дубовой бочке.
• Прокупац (Рскавац). Производится из виноградной лозы сербского происхождения. Сорт столетиями господствовал в виноградниках Александровацкого региона, а изготавливаемое из него вино являлось королём Жупы, распространившим свою славу далеко за её пределами. Вино имеет насыщенный тёмно-рубиновый цвет и свежий, яркий аромат с нотками спелых красных ягод. Прокупац обладает умеренным, изящным вкусом и сбалансированной структурой и в совершенстве сочетается с традиционной сербской кухней.
• Вранац. Сухое вино из одноимённого местного сорта винограда, обладающее уникальным вкусом, являющимся синонимом Балкан. Сбор винограда этого сорта начинается во второй половине сентября и проходит вплоть до октября. Молодое вино из Вранца имеет светло-пурпурный цвет и запах фруктового джема. Структура, характеризующаяся большой долей танина, придаёт вину свежесть и довольно высокий уровень кислотности. Через год или два старения Вранац приобретает интенсивный тёмно-рубиновый цвет, а аромат становится более сложным и содержит ноты корицы, шоколада, лакрицы, цветов, фруктов, трав и даже дуба. Вкус приобретает полноту и лёгкость, теряя остроту и развивая долгий и сдержанный финиш. Вранац исключительно благоприятно воспринимает взаимодействие с дубом, а нередко созревание в дубовых бочках является необходимым для укрощения насыщенной смеси танина и кислоты. Это вино отлично сочетается с копчёным, консервированным или грилированным мясом, салатами и старыми сырами с сильным вкусом.
• Франковка. Великолепное сухое вино тёмно-красного цвета. Обладает средней насыщенностью и сбалансированной долей кислотности, приятным ароматом и вкусом, напоминающим плоды тёмной вишни. Употребляется с блюдами, содержащими перец и томаты, а также с солёной выпечкой, всеми видами жареных блюд, жарким и сырами.
• Пино-нуар (Бургундское красное). Производится из плодов винограда французского сорта Пино-нуар. Глубина цвета и аромат вина сильно варьируются в зависимости от места и условий произрастания виноградной лозы: как правило, в более холодных регионах является более тёмным и насыщенным. Вино имеет сложный аромат, содержащий ноты черешни и клубники, и богатую вкусовую палитру, которая разнообразится в процессе старения. Полностью созревшее вино обладает вкусом, содержащим нюансы фруктов, напоминающими сливу.
• Гаме. Вино, производимое из сорта винограда Гаме. Имеет рубиновый цвет, который чаще всего получается ввиду смешения его с вином сорта-красителя. Гаме обладает приятным, гармоничным вкусом с оттенками персика, клубники и перца, иногда в нём можно выявить тона земли и клубничного джема, напоминающие Пино. Употребляется как в молодом, так и в выдержанном виде.

Вина, при производстве которых могут добавляться как винные дистилляты (например, бренди), так и травы, коренья, сахар и вода. Прародиной таких вин являются страны европейского средиземноморья, имеющие долгую традицию выращивания виноградной лозы и винного производства.

Ярким представителем сербских креплёных вин является Бермет – аутентичное сербское вино, прославившееся во всём мире. Бермет был популярен при венском дворе, а ещё 150 лет назад начал экспортироваться и в США. Известен факт, что Бермет из Сремских Карловцев находился в винной карте печально известного «Титаника». Это вино отдалённо напоминает итальянский вермут. При его производстве используется более 20 видов трав и кореньев, а также фрукты, сахар и высококачественный винный дистиллят. Каждое винное хозяйство имеет свой рецепт производства Бермета, которое хранится в тайне. От этого, посетив ряд винных домов, вы можете ощутить несколько совершенно различных вкусов. Бермет может быть белым или красным, последний вид наиболее распространён.